●方城小学五（6）班 高兴 指导老师 叶玲菊

　　“嗞——嗞——”从一家小吃店里传出了一阵阵油锅煎食物的声音。在玻璃的另一旁站着一个一动不动的男孩子，一双眼睛在厨师的手和平底锅之间来回转动着。这是我在等待着那份美味的鸡蛋灌饼出锅！

　　只见厨师娴熟地打好了一个鸡蛋，然后抓过一团面粉，拿出擀面杖，用力在面粉上推了几个来回，这一团大家伙就服服帖帖地成了薄薄的面饼。他在锅里倒入些许猪油，接着，将面饼拎进了油锅。过了一二十秒，面饼的肚子慢慢膨胀起来，越来越鼓，一下子从苗条的瘦子变成了大胖子。那“大肚皮”上起了一个个小疙瘩，就像凹凸不平的月球表面。正在这时，厨师用一对长筷子将“大肚皮”撕开了一个小口子，然后迅速将打好的鸡蛋倒了进去，一大片淡黄色在面饼上漫延开来。厨师随即拿起锅铲将鸡蛋灌饼压扁，按照“S”形线路潜入蛋饼下边，一下子把它翻了过来。刚才还白嫩的面粉被油点缀得亮晶晶的，在锅底炙热的烘烤下，慢慢地变出了成熟的颜色，不是柠檬那种耀眼的黄，也不是土地那样的棕黄色，而是早晨八九点钟的太阳那种温柔的黄。又煎了一会儿，一个散发着阵阵浓香的鸡蛋灌饼便“凌空出世”了。

　　我双手捧起蛋饼，鼻子凑近闻一闻，一阵浓浓的鸡蛋、面粉、葱、油混合在一起的香味从我的鼻尖滑过，然后钻进我的鼻孔。我早已垂涎欲滴，口水不断地在嘴中忽起忽落。我顾不上蛋饼的滚烫，一口咬了下去，葱油味像调皮的孩子一样在我的牙缝中自由穿梭，随后缓缓淌入喉咙，抚慰着全身每一个被激活的细胞。想来，一顿丰盛的满汉全席都换不走我手里的这一个小小的蛋饼。我不由自主地咬下第二口、第三口……蛋饼是那样有韧性，有嚼劲，我不禁用舌头来回地舔着残留在嘴里的油汁。

　　鸡蛋灌饼真是美食界的一颗璀璨的明珠！