不要认为姜只是一种调味品，在爱吃姜的人眼里，新上市的嫩姜完全可以当得上一个时令的主菜。

　　嫩姜，也叫子姜、新姜。三个名字，“嫩”“子”“新”，几乎把它的优点都叫了出来。鹅黄色的皮，头上还有微微的紫红色，摆在菜摊的角落里，和土黄色的老姜一比，十足水灵。它不但水分足，口感也好，纤维少，吃起来无丝无筋，还脆脆的。

　　眼下，嫩姜是菜场里的时鲜货，尤其适合凉拌、炒菜，那种淡淡的姜香、淡淡的辣味，就连平日里吃不了姜的人或许也能欣然接受。

　　用嫩姜做的醋熘嫩姜、糖醋嫩姜，都是开胃的良菜，咬起来特别松脆爽口，伴着一点儿姜的辣劲，吃完一片后让人胃口大开，有种很想就着米饭再吃上几片的感觉，很适合高考考生们。这几天，考生没胃口的时候，可以吃上几片，增进食欲。“饭不香，吃生姜”说的就是这个道理。

　　夏天在空调房里待久了，体质差的人容易风寒感冒，可以吃生姜预防一下；另外，天气热了人们多吃凉食，排汗多、饮水多，易伤脾胃，容易出现胃肠功能紊乱，可以吃一点生姜开胃。简单来说，就是应了一句谚语：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。”

　　（记者 庞辉斌）