三伏天，应多吃酸多食甘

　　本报记者 陈晓

　　从7月13日起，一年中气温最高并潮湿闷热的“三伏天”开始了，今年的“三伏天”时间又较往年长。时下已过“头伏”，市一院中医科陈医生说，这个时节食物以清淡、易消化为宜，多吃酸、甘，少吃油腻和辛辣的食物。另外，要做好心理调节，要静心、安神、戒躁、息怒。

三伏天吃什么

　　三伏天吃什么？有句老话说：“头伏饺子二伏面，三伏烙饼卷鸡蛋”，主要是提醒大家，夏天饮食不可太凑合，应多吃点蛋白质和B族维生素丰富的食品。这是因为夏天气温高，出汗多，会损失不少蛋白质氨基酸，更会损失大量的B族维生素和钾、钠等矿物质，吃面更有利于补充营养。具体到吃什么，主要有以下几点：多酸多甘、补气去火、新鲜干净、补水养生。

　　夏天酷热高温，大家喜冷饮，喝水多，导致湿气侵入人体，而外湿入内，使水湿固脾，引起脾胃升降，令消化功能产生障碍，引起食欲不振等。按中医养生学的观点，暑湿对脾非常不利，因此日常饮食中应适当多食甘凉性酸的食物，如：菠萝、西瓜等生津、清热降暑的食物，也可用鲜芦根煎汤喝。

　　此外还要注意，吃冷饮时不要从冰箱里拿出来就吃，最好放置十来分钟，否则容易伤脾胃，引起胃胀痛或腹泻。

　　炎炎夏日还容易导致人火气上升，表现出情绪烦躁、焦虑、易激动、失眠等，因此，“去火”也是夏日食补的必备功课。可选择苦瓜、西红柿等性凉、清暑的蔬果，同时，牛奶性微寒，可以补水、滋阴、解热毒，也是“去火”良品。

　　夏季大家常感食欲减退，脾胃功能较为迟钝，此时不妨吃些新鲜蔬果。胡萝卜、柠檬、苋菜是首选时令的蔬果，多食有益。但要注意不要贪食生、冷或不洁的食物，以免染上痢疾等。除了避热祛湿，“三伏天”还要保障充足的睡眠和适量运动，运动幅度不要过于剧烈。

不同体质的人饮食各有侧重

　　陈医生介绍，不同体质的人饮食也有不同，吃对食物往往事半功倍，“三伏天”里尤其要注意。

　　一、湿热体质：这类体质的人往往容易疲劳，身倦乏力，口淡无味、舌苔白腻，宜多吃清淡祛湿的食物，比如冬瓜、苦瓜、绿豆等，可健脾祛湿、疏肝利胆。

　　二、气虚体质：气虚的人也容易身体乏力，所以需要补脾益肺，适宜吃一些平和的食物，如山药、莲子、茯苓等，煮成汤，平常以汤代水喝。

　　三、阴虚体质：这类人容易口干乏力，舌质红，需要养阴降火，不能吃温燥辛辣的食物，可多吃梨、葡萄、苦瓜等生津食物，可滋阴降火。

　　四、阳虚体质：这类人往往一年到头手脚冷，尤其是冬天，一般女性偏多，宜食荔枝、桂圆、羊肉、牛肉等温补食物。

这道养生汤，你也不妨做做

　　陈医生还给大家推荐了一道三伏天养生汤：

　　消暑老鸽汤：冬瓜800克、生米仁100克、鲜荷叶30克、陈皮10克、瘦肉150克、生姜5片，鸽子一只。猛火20来分钟，然后文火1至2小时，汤汁荷香四溢，可增加食欲。这道汤可消暑清热，老少皆宜。