听见流星的声音·毕业季 〉

　　毕业时间：2011年

　　毕业院校和专业：浙江工业大学行政管理

　　现在身份：酒吧老板

　　经验分享：

　　只有做感兴趣的事情我才有激情。

对家族产业提不起兴趣，捣鼓咖啡店面包店酒吧

“富二代”姑娘：

做感兴趣的事情才有激情

　　本报记者 叶易

　　在很多人眼里，王笑笑是含着金钥匙出生的“富二代”。她也说，曾经的自己经常受到挑战——那些来自白手起家的同龄人的异样目光。但她接受挑战，大学两年时间，她从酒店前台变成值班经理。大学毕业后，她开起了咖啡店和面包店，一年半后，面包店盈利近100万元，现在她又经营起了小酒吧。这些都源自兴趣，王笑笑说，“做感兴趣的事情才有激情……”

勤工俭学，大学生活费自己赚

　　父母忙着工作，常年不在家，从小，王笑笑就比较独立。

　　到了大学，王笑笑根本闲不下来。大二时，她开始在杭州一家连锁酒店打工，每个月能拿到2500元左右的工资。尽管家里条件优渥，但她没再向父母要过生活费。

　　接触酒店管理后，王笑笑在心中设下了目标：从酒店基层做起，慢慢了解它的运营模式，毕业后投资加盟，自己开一家酒店。

　　一切都按着自己的计划发展着。两年的时间，凭借自己的努力，她从酒店前台变成了值班经理。

在厦门开咖啡店，竞争太激烈

　　大四那年，王笑笑与一个厦门的男孩相爱了，这完全打乱了她毕业后开酒店的计划。

　　跟着男友到了厦门，在这陌生的城市里，身边没有亲人和朋友，男友常常要出差，王笑笑有时会觉得很孤独，也对未来有些迷茫。

　　后来，王笑笑与男友经营起了一家咖啡店。可是，这座慢节奏的城市中有1000多家咖啡店，她所在的小区内就有4家，竞争很激烈。

　　王笑笑的店不大，只放得下7张小桌子，店中主打DIY小吃和虹吸壶煮的咖啡。为了吸引顾客，王笑笑不得不创新，每个月都会学着做一些新品，提拉米苏、千层面是她的拿手菜。

　　夏季是咖啡店的淡季，店里的客人越来越少，王笑笑和店员送起了外卖，但这并没有改变咖啡店的经营状况。

抓住商机，面包店盈利近100万元

　　半年后，咖啡店的生意仍旧没有多少起色。王笑笑很苦恼，筹划着改行。偶然一次机会，一个从事市场拓展的朋友让她考虑开一家现场烘焙的面包店，现在大城市面包店都是从面包配送向现场烘焙发展，这是一个趋势。

　　王笑笑觉得这是个机会，她立刻前往上海做起了市场调查。开一家面包店需要投资60多万元，这完全超出了她的承受范围，王笑笑只好向家里求助。

　　“父母对我的支持至关重要，他们一直很尊重我的选择。没有那60万元，我自己还需要努力很久。”王笑笑说。

　　面包店的位置不错，附近是一个小区，还有三个学校。新店一开张，面包每天都会被抢购一空。

　　有一天，面包店的大师傅患了肠穿孔，在医院躺了好几个月，店里的产品质量无人监管。有顾客反映面包的味道没以前好了。王笑笑逼着自己进烘焙室，每天和面包师们待在一起。对烘焙不太精通的她，也学着揉面、造型、烘焙。到了晚上，还要结算账目，连睡觉的时间也变得短了。

　　一年半后，面包店给王笑笑带来了近100万元的利润，她赚到了人生的“第一桶金”。她说：“面包店装修，店员招聘、培训都是我负责的，这家面包店就像被我一手带大的孩子。”

从兴趣出发，在温岭开起了酒吧

　　后来，王笑笑把面包店转给了朋友。“其实我很不舍得，现在那家面包店已经有3家分店了。”

　　在厦门时，王笑笑也关注着温岭餐饮业的发展趋势，经常向温岭的朋友打听情况。

　　半年前，王笑笑在温岭开起了一家颇有情调的小酒吧。

　　王笑笑说，她的事业都是建立在个人兴趣的基础上。“虽然家里的产业也很有发展前途，但我总提不起兴趣。只有做感兴趣的事情我才有激情。我算是个吃货，爱喝咖啡，爱喝酒，也爱吃甜品，所以我特别偏爱餐饮业。接下来的目标，就是把这家酒吧打理好。”